Путешествие со вкусом. Вино и Моцарелла

Мессир прислал вам подарок,- тут он отнесся именно

к мастеру,- бутылку вина. Прошу заметить, это то самое вино,

которое пил прокуратор Иудеи. Фалернское вино.

Михаил Булгаков

1891-1940

Сегодня в наших планах почувствовать настоящую самобытную Италию, далекую от массовых туристических маршрутов, полную очарования и восхитительных вкусов. Для этого нужно уехать подальше от больших городов.

Вы находитесь в регионе Кампания, а значит нельзя упустить возможность узнать какова на вкус настоящая моцарелла. Свежайшая приготовленная в 5 утра этого дня, называется «Однодневная»

Здесь ее родина и только моцарелла произведенная здесь может назваться гордым именем Mozzarella di Bufala Campana. Все остальное - из молока коров, снисходительно назвают - fior di latte Молочный цветок. Ведь именно благодаря Буйволиному молоку, этот сыр превращается в произведение искусства.

Мы посетим Казефиччо Caseificio - буйволиную ферму чтобы увидеть фермерские будни региона Кампания и легендарных черных буйволиц в месте их обитания. Здесь из их молока, трудолюбивые камапанские сыровары производят «белую жемчужину» прославившуюся на весь мир.

Изготовленная в регионе Кампания моцарелла защищена сертификатами:

PGI Protected Geographical Indication обозначает, что оригинальные вкусовые и органолептические свойства продукта полностью зависят от окружающей среды, традиционных методов производства и сырья на конкретной территории.

DOP Denominazione di Origine Protetta наименование, защищенное по происхождению.

Кампания- один из самых главных и древних винодельческих регионов Италии. Уже античные классики, такие как Цицерон, Плиний, Марциал отмечали высокое качество местых вин, называя Фалернское королем среди вин.

Мы посетим семейную винодельню где рождаются великие красные и белые вина, с некоторыми из них, вам предстоит познакомиться.